金仲帮私房菜搬了新址
快一年没来，去年的菜还带着模仿的痕迹。今年每道菜里都掺进了自己的理解。从像谁，变成了做自己。
说几道最喜欢的。
黄贡椒炒大鱼泡，外层软糯，内层脆弹，黄贡椒的咸鲜与紫苏的香气裹得很紧，一口下去，香得利落。蜂窝富贵虾，蜂窝酥炸得通透，里面的虾肉刚刚好凝固，膏心还带着流黄。
两道堂灼的汤底也见心思。一道用虾膏汤的鲜浓托住望潮的脆嫩，一道在鸡汤里点了一点发酵辣椒，那股微微的酸辣正好衬出板筋的Q弹。
选材也讲究。花背皮皮虾格外鲜甜，肉质饱满；鲜黄花菜更是吃到过最嫩最甜的，脆生生、甜丝丝。
祝金仲帮越来越好
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发布于 浙江