傍晚，办公室突然传出一股怪味，臭豆腐+海水咸，赶紧开窗通风。后发现，是埃及同事在吃咸鱼فسيخ。
他把我叫去，说这是埃及人开斋节必吃的。他的饭盒里，静静躺着半条灰白鱼片，外表微黄。说是他老婆做的。
他拿起柠檬，挤上汁儿，撕一小块大饼，用饼夹起一点鱼放嘴里，再吃一片洋葱。之后说，该我了。
我慌忙拒绝。
他说，咸鱼做法有点像做木乃伊，整条鱼，不开膛，往鱼鳃塞入盐、辣酱、姜黄，封进塑料袋。每天翻面。一两个月后发酵了，再清理内脏。
他说，北方埃及人习惯用鲈鱼بوري；南方人爱用＂海狗＂鱼，没查到是什么。可以生吃，也可以油炸。