<冬去春来饭的做法>
/食材准备/
代表冬季的食材：腊肉、刀板香、广式腊肠
冬春交替的食材：土豆
代表春季的食材：春笋、羊肚菌、蚕豆、豌豆、草头、茴香
/步骤按图示/
1、食材准备好 大米浸泡半小时
2、春笋和蚕豆豌豆依次焯水备用
3、放一点猪油润锅 先爆香腊肉、刀板香和腊肠 再放入土豆块和春笋炒香
4、放入泡好的大米炒匀 大米放多少比较随意 我这些食材差不多放了两罐半
5、加与米等比例的水 刚好与米齐平 关盖 大火煮开转小火 再煮10分钟
6、期间炒香蚕豆豌豆 放入草头炒至断生
7、开盖把炒好的蚕豆豌豆和草头放入米饭搅拌均匀
8、羊肚菌平铺在饭上 锅边淋油 关盖 开中大火继续烧5分钟 这一步锅底会有美好的锅巴出现
9、关火再闷10分钟 开盖装饰茴香就可以了
发布于 北京