回望曲廊院的这十年，时间的沉淀化作了对本土风物的探寻，对传统发酵的重新理解，对东方审美中那份“留白”与“静谧”的反复揣摩。这份十周年经典菜单，便是这十年思索最诚实的答卷。它不喧哗，不炫技，只是将一路走来遇见的山川与风物、灵感与深情，安静地烹制成一席可食用的时光。

茶道岩耳，六年前“茶道牛肉”的余韵，在今日有了新的续章。来自深山的岩耳，以大红袍花椒悄然窨制，吸足了茶叶与香辛料的灵气。上桌时，以熬煮八小时的清汤现场冲泡。汤色清透见底，岩耳如墨色茶叶在水中舒展，花椒香气若有似无。

白芹春卷，将春日最水灵的白芹，裹入薄如蝉翼的春卷皮中。一口咬下，先是酥脆的轻响，随后是白芹特有的清甜汁水在口中迸发。这是对时令最直接的致敬——不需要繁复的调味，只取那一口当季的鲜嫩，便把整个春天都卷了进去。

香椿海参，选用肉质敦厚的海参，以温润的烹调方式保留其胶质与软糯；再取春季稍纵即逝的香椿，切碎点缀其上。香椿那霸道而独特的草木气息，恰好解了海参的些许厚重，二者相得益彰，让陆地的春意与海洋的滋养，在盘中和谐共生。

野橘龙虾，每日鲜活的龙虾，被精准烹至溏心状态，最大程度锁住其鲜甜。点睛之笔，是那如蓬松雪花般的腌渍福建野生金桔末。经过时间发酵的柑橘香，带着穿透力的酸与甜，瞬间激活了虾肉的清甜。

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