#我们研究发现#菠萝和凤梨原来是一家人！
菠萝=凤梨，就像土豆=马铃薯，西红柿=番茄一样，它们是同一种植物！之所以市面上看到的不一样，是因为菠萝有约70个品种，大家常说的“凤梨”其实是菠萝家族中口感更好的成员而已~

🍍为什么有的菠萝会“扎嘴”有的不会？
1️⃣ 果肉中含有草酸钙针晶，物理上扎嘴；
2️⃣ 含有菠萝蛋白酶，这种酶会分解蛋白质，相当于菠萝也在“吃”你！
3️⃣ 不同品种菠萝的菠萝蛋白酶活力不同，所以有些菠萝吃起来更“友好”。

🤔 如何解决扎嘴问题？
✅ 烹调：加热后菠萝蛋白酶失活，可以做成烤菠萝、菠萝炒饭、菠萝咕咾肉等；
✅ 热水浸泡：开水泡几分钟，可灭活菠萝蛋白酶，溶解草酸钙结晶；
✅ 盐水浸泡：有点用但不推荐，需要7%浓度泡10分钟，可能会摄入额外的盐。
🌟 小贴士：买菠萝要选叶子茂盛、手感沉、略微发软有弹性的熟透菠萝。菠萝是非呼吸跃变型水果，没熟透买回家也不会变甜哦！