#春日尝鲜指南##我的宝藏食谱##我的美食日记#
又到了吃菜籽头的季节！这口鲜嫩，错过等一年🥬
真是春天限定，每年就这短短一个月时间能吃到，要吃要趁早，再晚就苦了！！！
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先来好好认识一下菜籽头👇
菜籽头，大名菜苔，就是油菜、白菜抽薹时的嫩茎。江浙沪叫菜籽头，两广叫菜心/菜花，四川叫红油菜苔……同一个家族，不同的艺名！

种类还挺多⬇️
· 红菜苔：杆子是紫红色的，湖北洪山的最出名，清朝就是贡品
· 白菜苔：青白色的，最常见，清甜爽口
· 油菜苔：绿油油的，带一股淡淡的油菜花香

菜籽头的脾气：越嫩越甜，越老越苦！它长得飞快，像我今天这种开花开得很茂盛的就太老了，会产生苦味物质。所以每年就3-4月这短短一个月的赏味期，遇到千万别手软！

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加大蒜🧄大火快炒就很好吃
想更清淡可以水煮，都很好吃！

你们那儿管这个叫什么？红菜苔、白菜苔……你们pick哪个？ http://t.cn/RyhXp7a