前两天炒了香椿鸡蛋，香椿没焯水，吃完感觉微中毒了[允悲]//@范志红_原创营养信息:确实，如果没有足够经验，野菜不能随便采。野生植物大多有一定毒性，或者含有较多抗营养成分，如草酸、单宁、生物碱、蛋白酶抑制剂等各种伤害胃肠、妨碍营养素吸收的成分，含量要比栽培蔬菜高得多。即便是“正牌”的野菜，也需要焯烫除去苦涩味道之后再吃，而且一次吃的数量不能太多。
发布于 四川
碧桃元君
前两天炒了香椿鸡蛋，香椿没焯水，吃完感觉微中毒了[允悲]//@范志红_原创营养信息:确实，如果没有足够经验，野菜不能随便采。野生植物大多有一定毒性，或者含有较多抗营养成分，如草酸、单宁、生物碱、蛋白酶抑制剂等各种伤害胃肠、妨碍营养素吸收的成分，含量要比栽培蔬菜高得多。即便是“正牌”的野菜，也需要焯烫除去苦涩味道之后再吃，而且一次吃的数量不能太多。