石岐鸽的N种吃法
深中通道开通后，中山吸引了很多关注，石岐鸽也再次火起来，很多人专程来中山吃乳鸽。大家来到，多是吃红烧乳鸽。中山的乳鸽菜肴有十来种，各有风味，也都非常美味。依次给大家介绍一下。
首先是红烧乳鸽，现在的做法多是生炸，皮脆肉嫩多汁。
其次是盐焗鸽，用一煲盐焗熟，咸香扑鼻，喜欢的人说这个是吃乳鸽的首选。
第三是豉油鸽，因为使用的调料各有区别，而且还秘而不宣，所以又被称作私房鸽。
第四是药膳鸽，用中山本地五桂山产的土茯苓来煲，既喝汤也吃鸽肉，清凉滋补。
以上四种是吃鸽的主流。其他还有：
一是香茅鸽，在红烧鸽基础上加香茅焗。
二是花雕醉鸽。卤熟后用花雕酒研制。
三是胡椒鸽。鸽身上涂抹胡椒粉焗或焖。
四是麻辣鸽。是川味的做法。
在我们酒楼前面四种随时有供应，后面四种需要提前预定，风味不同，美味相同。有兴趣可以来一个全鸽宴！