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蒲公英开花的时候，帮助青年男女谈情说爱，编成女士们栗色头发上的花环；稚嫩而没有开花的时候，他进入滚开的锅里，为他高贵的女主人传话。
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《菜单上的春天》讲了一个简单的故事。失业的打字员萨拉在纽约靠给餐馆打菜单过日子，和乡下务农的沃尔特订了婚，她们约好了在春天结婚。后来通信断了，工作也快没了，她一个人在城里扛着。直到某天打菜单时看到“蒲公英”三个字，想起来沃尔特曾用蒲公英给她编过订婚花环。

故事两条线走，一边是她在城里为房租和合同发愁，一边是他循着春天的痕迹找过来。最后菜单上的一个打字错误，让两人碰上了。

我非常喜欢萨拉这个人物设定，她不是什么烈女，也没做什么惊天动地的事，就是每天把菜单打好，把日子过下去。收到未婚夫的信时高兴，信断了也继续活着。

书中菜单这个设定也很妙，萨拉天天打那些菜名，青椒、烤牛肉、苹果派，都是再普通不过的东西。可就是这些普通东西，最后把两个人连上了。沃尔特在乡下找她，她在城里等他，中间隔着的不是距离，是那些没说出口的话，而菜单成了他们之间最后的暗号，他把蒲公英当信物，她把蒲公英打在菜单上，两个人都用自己的方式守着同一个念想。

欧·亨利喜欢写普通人，写他们在城市里怎么活着。萨拉没有主角光环，房租要交，工作要保，该愁的事一样不少。但就是这样一个普通姑娘，被一段感情撑着，在陌生的城市里站住了。而那些配角，餐馆老板、房东太太、邻居杰勒德，都像是城市里常见的人，不坏，也不特别好，就这么存在着，偶尔帮一把，偶尔添点麻烦。

春天在这个故事里不是风景，是萨拉在打字机前等着的那个季节，是沃尔特在乡下赶路的那个季节，是他们俩都相信会来的那个季节。欧·亨利没让他们少吃苦，但也没让他们一直苦着。最后的团圆，来得刚刚好，不煽情，也不敷衍，就像春天本身，该来的时候就来了。