罗宋汤教程来啦🫶🏻
准备食材
• 主料：牛腩 500克、洋葱 半个、土豆 1个、胡萝卜 半根、卷心菜（包菜） 1/4颗。
• 辅料：红肠 1根（增添海派风味必备）、番茄 1个。
• 调料：黄油、番茄沙司、糖、盐、黑胡椒。
制作步骤
1. 慢煮牛腩：牛腩切块焯水去腥，加姜片、清水小火慢炖 1.5-2 小时至酥软，保留原汤。
2. 煸炒蔬菜：锅中融化黄油，先下洋葱块炒香，再加入胡萝卜、土豆翻炒至边缘微焦。
3. 炒红油：另起锅（或直接在蔬菜锅中），倒入番茄块和大量番茄沙司，炒出浓郁的红油色。
4. 合锅焖煮：将牛肉及汤底倒入蔬菜锅中，大火烧开转小火焖 20 分钟。
5. 加入配菜：放入卷心菜丝和红肠片，继续煮 10-15 分钟。
6. 调味与增稠：加入盐、糖（平衡酸味）和黑胡椒。若追求浓稠口感，可倒入少许用黄油炒至微黄的面粉糊勾芡。
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