越弯的辣椒越辣是真的吗？
不一定，但很多情况下是适用的。辣椒的辣味来自辣椒素，而辣椒的弯直则和木质素有关。木质素含量越高，辣椒就长得越直，反之就越弯。而当辣椒在合成辣椒素和木质素的时候，需要同一种酚类物质作为原料。如果辣椒里过氧化物酶活性较高时，就会有更多酚类物质被引导去合成木质素，辣椒也就长得更直更光滑，同时辣味也就更低。另外由于辣椒素是辣椒用来防御外敌的手段，所以如果辣椒在发育过程中遇到逆境，如授粉不良、干旱、温度不适或营养不均时，果实也会因生长不均而弯曲。恶劣环境会刺激植株大量合成辣椒素，以增强自身保护能力。不过，并不适用所有辣椒，辣椒的辣度首先还是由基因决定，再受到环境和代谢层面的影响。#冷知识百科##上微博涨知识# http://t.cn/AXVYJ8US