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适合中国人的糖尿病饮食治疗
营养治疗是糖尿病治疗的基础，是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制必不可少的措施。
任何类型糖尿病及前期患者均需依据治疗目标接受个体化医学营养治疗，建议在熟悉糖尿病治疗的营养（医）师指导下完成更佳。

1. 谷薯类食物
包括谷类和薯类。常见面条、馒头和米饭等食物中的复合碳水化合物，是身体能量的主要来源。体积大约占饮食餐盘的1/4。

2.蛋白质类食物
包括肉类、蛋、奶类、豆制品四小类，可以帮助改善营养和健康状况。体积大约占饮食餐盘的1/4。
•肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等。
•奶类富含蛋白质、维生素和矿物质。
•豆制品是东方人的饮食特色，具有充足的营养价值，如维生素，矿物质和蛋白质。

3. 蔬果类食物
包括蔬菜和水果两小类。体积大约占饮食餐盘的1/2。
•蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种维生素和矿物质，高膳食纤维，低脂肪、低胆固醇、营养丰富，鼓励每天
多吃蔬菜，尤其是各种绿叶蔬菜。
•水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素、叶酸和钾，含脂肪较少；
但是许多水果含糖量高，需要适当限制摄入，可根据情况作为加餐限量少吃一些。

4. 油脂类食物
包括油和坚果两个小类。
油脂类能量很高，很少量摄入就可以使能量升高很多，因此需要限制摄入。

盐、酱油等调料
含钠离子很多，这些食品营养价值低。
1.食盐摄入量限制在每天6-8g以内，高血压患者更应严格限制摄入量。
2.限制摄入含盐量高的食物，例如味精、酱油、加工食品、调味酱等。

水
糖尿病人每天要补充多少水？应像普通人一样，除了饮食中有部分水，每天还应喝1600~2000毫升的温开水（200毫升杯子8至10杯水）。摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多、沐浴等情况下，都应适当多喝水。

适用的烹饪方法
蒸炖煮拌
应选少油少盐清淡食品，烹调宜用植物油，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式，少吃油煎、炸食物。

适合中国人的饮食营养餐盘
“饮食营养餐盘”是以食物视觉体积大小进行区分的，目的是能够更加直观地帮助到希望自我饮食营养搭配、控制能量摄入的人，不只是糖尿病患者，还包括糖尿病前期人群，包括每一个健康人。

餐盘中的食物分为四大类、八小类，用20个标准份、约1800千卡的能量举例说明，指导糖尿病患者每日能量、盐和酱油调料、水的科学摄入。患者可以根据自己每日应该摄入的能量，灵活调整属于自己的盘子。

建议每天的1234567
糖尿病患者要控制血糖，人体每天平衡血糖的简单方法如下：
一个鸡蛋、一盒牛奶
二两瘦肉，鱼肉更好
三两豆腐，营养丰富
四两水果，适量控制
五两主食，粗细搭配
六两蔬菜，适当多吃
七八分饱，效果最佳
餐盘食物具体有：
3个标准份（蔬菜2个标准份，水果1个标准份）

“手掌法则”-糖尿病食物大小选择方式

碳水化合物和水果
两个拳头大小的碳水化合物可以代表每天的碳水化合物摄入量，可以表示一个馒头、花卷、米饭或面条的大小。

蛋白质
50克的蛋白质食物相当于手掌大小、小手指厚度，建议每天摄入蛋白质类食物100-150克。
一个拳头大小的水果代表一天水果的推荐量。

蔬菜
两只手可容纳约500克的蔬菜。蔬菜的能量很低，建议每日摄入量500-1000克蔬菜。
脂肪
需要限制每天油脂摄入量。每餐摄入大拇指的尖端大小就足够了。
瘦肉
摄入50克左右熟瘦肉。参照两个手指大小。
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