是肌纤维横截面发生的光学现象，卤过的熟牛肉纤维排列更致密均匀，更容易切出这种效果~其实吃牛肉这件事我们在去年11月刊讲过，奈何那期的蟑螂太耀眼，把这个足足八页的美食番都埋没了… http://t.cn/AXV0A2KG_新浪新闻

博物杂志

26-03-11 17:22 微博认证：博物杂志官方微博

是肌纤维横截面发生的光学现象，卤过的熟牛肉纤维排列更致密均匀，更容易切出这种效果~其实吃牛肉这件事我们在去年11月刊讲过，奈何那期的蟑螂太耀眼，把这个足足八页的美食番都埋没了… http://t.cn/AXV0A2KG