安娜-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）的祖父安德烈（André）和父亲雅克（Jacques）都是米其林三星厨师。童年时，她在父亲位于罗纳河谷的餐厅楼上度过，后来选择学习商业，二十岁出头游历美亚多地。1992年回到故乡瓦朗斯，开始在父亲身边学习和工作。当时无人预料，她将成为全球最受赞誉的女厨师之一。“从‘迪奥先生’成为迪奥之家的一员，是一段美妙的冒险之旅。”她用了“冒险”这个词，但话语里没有猎奇，更多的是一种敬意。

北京有自己的纹理、气味与历史温度；而这位主厨以法国式的礼仪与优雅，谨慎地探索自己对地方风味的好奇心。“我想让我的法式感性，与中国传统对话。”她选择从感知出发来呈现法国料理，去回应在地、去与中国的味觉记忆对话——让盘中出现既带有法国理性的平衡，也保留东方口感的复杂性。中国烹饪中复杂的鲜味与地域性食材，成为她新的语法。

厨房里的技法和时装上的纹样，二者在不同的工场中都要求对细节的苛刻关注，以及一种将传统变为当代表述的能力；还有一条更为细腻的线索：家族与传承。安娜-索菲·皮克提到父亲的经典菜式成为她创作语汇的一部分：L’Entrelacé（交织）以鳟鱼与比目鱼的编织向父亲致敬。

1-3 安娜-索菲·皮克曾巧妙地将自己在厨房的忙碌经历形容为“一场芭蕾舞”，每一处对细节的雕琢都诠释着美不厌精。
4 Le Plissé（褶裥），以精心烹制的甜品西洋梨特别加入中国食材四川花椒浸渍，搭配香草冰淇淋和热巧克力。
5 Le Bouton de Rose（玫瑰花苞），以海鲷鱼搭配水萝卜和大根，清新的胡椒与柑橘香气点缀其间。
6 L’Entrelacé（交织）是致敬Jacques Pic 的经典招牌菜，将鳟鱼与比目鱼交织，这种穿插交错的摆盘呼应了克里斯汀·迪奥的装饰理念，多层次繁复的工艺在细节彰显。
7 Les Berlingots Léopard（豹纹三角折饺）是主厨呈献其标志性的Berlingots特别版本，搭配孔泰芝士、羊肚菌、蘑菇与咖啡清汤。
8 Les Perles（珠饰）是一道螃蟹搭配鱼子酱的菜品，致敬迪奥高级订制。
9 La Plume（羽翎），乳鸽胸肉以蘑菇“羽毛”点缀，搭配苦橙酱，灵感源自克里斯汀·迪奥钟爱的羽毛装饰工艺。

人物摄影 Laora Queyras
静物摄影 Lara Giliberto

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