这款是我最爱的素菜里排行前三，因为它的准备工作有点复杂，但是的确自己在家做很划算，外面一盘就要38块钱，一袋有机猴头菇这个价格的可以在家做三次了～而且你学会了一次整个过程，就觉得其实一点都不难，所以快收藏吧！

【食材】
生姜 5片、有机猴头菇 3个、新鲜九层塔 1把、白芝麻

【调味】
麻油 适量、生抽 1勺、椰子花糖 1小勺（没有可以用砂糖代替）、白胡椒粉 少许、清水 两勺
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【做法】
1⃣️ 猴头菇泡发后，挤干水分，换水再浸泡，反复挤压换水3-4次，直到水清澈，每次浸泡20分左右；
2⃣️ 将猴头菇沥干水，切去根部，
3⃣️ 水煮开后把猴头菇放进去煮5分钟；
4⃣️待凉后的猴头菇挤干，撕成小块；
5⃣️玉米淀粉和水搅成湿润的面糊状时，把猴头菇放进去充分沾匀；
6⃣️油锅烧到高温后，将猴头菇放进去油炸2分钟即可，捞出过滤；
7⃣️ 第二次复炸，捞在放有吸油纸的盘里备用；
8⃣️ 热锅倒一点香麻油，然后下姜片炒香炸至金黄色；
9⃣️ 加入猴头菇煸炒均匀，淋入调好的酱料（生抽1勺+椰子花糖1小勺+白胡椒粉少许+水2勺稀释均匀）；
🔟 翻炒均匀后，最后加入九层塔。起锅前撒点白芝麻装饰即可。
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