把刚才的擂椒茄子皮蛋直接变成一碗超香拌面，做法超简单，我给你整理成一步到位版：

擂椒茄子皮蛋拌面（超下饭版）

食材

• 面条 1人份

• 长茄子 1根

• 皮蛋 1–2个

• 青椒/线椒 2个

• 大蒜 3瓣

• 生抽、香醋、盐、糖、香油、小米辣（可选）

做法

1. 蒸茄子
茄子切段，上锅蒸8–10分钟至软，放凉撕成条。

2. 擂椒皮蛋
辣椒、大蒜干煸到起皱，放进碗里捣碎，再加入皮蛋一起擂碎。

3. 调灵魂酱汁
擂好的椒皮蛋里加：

• 生抽 2勺

• 香醋 1勺

• 盐少许

• 糖半勺

• 香油 1勺
拌匀。

4. 煮面+拌
面条煮熟，过不过凉水都行，直接放进碗里，
加入茄条和酱汁，全部拌匀就可以开吃。

小技巧 http://t.cn/AXV92Koc