小爽来北京之后就没见到了，每天看到都是朋友圈的动态，一头扎进北京，创作崖餐厅 的植物料理，终于在年前吃到了新一季的菜单

这是一场关于启程、探索、翻越和未来可能性的体验，献给在路上的灵魂

正如所有见到我跟我推荐的描述词一致，好吃有意思，她用云南人走出云南看世界之后再回到云南看云南的视角，

走一条不一样的云南菜创作，专注于云南的植物料理，把云南风物带到了更广阔的舞台上

第一个章节是启程

从香格里拉的食材和马帮文化中找到了青稞、苦荞、酥油茶，以香格里拉开启整个行程

第二个章节是探索
从泰北到泰南，从湄公河到澜沧江，不断寻找路上的元素，一路走一路寻找，云南以南的食材和元素揉进菜单
清爽的开场是腌茶叶凉拌
小卷粉是意外之喜，有菌子的参与，鲜和香可以同时盛开，另外盛器也是小爽在菜品定型后自己制作的瓷器

小碟子就嵌在盘子上不用移动
第三个章节就是翻越了

最后的种子系列
我们看到的是咖啡豆、普洱茶都运用在收尾的甜品里，惊喜来自滇八件，复古的推车上桌，是滇味十足的

这一整套菜单逻辑清晰，作为“茶马古道的回响”大主题下，从餐具创作（比如在云南建水手作瓷器）到食材采风（最后一公里的农作物发挥最大价值）

都让人看到作为女性主厨独特的细腻和对云南这片土地的热爱，以及对可持续的关注，以及小爽本身就在尊重食材的高度上，感谢她把云南带给了更多人 http://t.cn/AXVJluww