萨瓦兰蛋糕体源于巴巴。巴巴是波兰国王斯坦尼斯瓦夫·莱什琴斯基（Stanisław Leszczyński）流亡法国时弄出来的，他觉得面包太干，就泡在糖浆里，再浇上酒，结果湿润香甜。后来法国甜点师Auguste Julien改良了巴巴，改为圆环形，用轻盈的酵母蛋糕体，中间填充奶油。

萨瓦兰这名字是纪念美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰（Jean Anthelme Brillat-Savarin），他写过一本《味觉生理学》，出版于1825年，现代美式学的奠基之作。

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