把没有吃完的饭碗盖上盖子只有一个目的→对主人的尊敬。
日本料理不但是食品也是“美”的鉴赏品，全球公认日本料理的“美”。日本料理把春夏秋冬的美都移到了餐桌上，除了讲究新鲜的食材，调理手法之外，还讲究选择餐具，讲究余白的美，像画画一样，一个器皿里只有少量的菜肴，留出大面积的余白 来衬托食材原有的美，有时还特意采用非対称的手法，用料理的配置演出季节的“动”和“变幻”。
茶席上 如此“美”的每一道料理 不用解释定是主人费了心思构想 采买食材 费时费力地精心调理的成果，作为客人品尝 欣赏菜肴“美”的同时 也赞美主人的料理功夫。
对这样“美”的菜肴，吃的时候也应该注意不要损伤菜肴的美。比如，一块罗卜可能切成六角形也可能是圆形，咬一口留下自己的牙痕，再去吃山芋，半半拉拉留在碗里不好看。
最好像吃和菓子那样，用筷子分开大块的菜肴吃。理想的是吃完一种食材再吃另一种，比如吃完了罗卜再吃山芋，不留下吃着一半的菜肴。
尤其是主人进来添菜 斟酒时，最好盖上饭碗 汤碗的盖子，不使主人看到吃到一半的菜肴，是对主人也是对菜肴的尊重，是懐食料理的礼节。
对初心者来说确实不容易，有时甚至手忙脚乱的。没关系！吃饭也是稽古，一次一次机会多了就会慢慢好起来。