又到周六喝酒日，这周的下酒菜，做了个椒溜鸭胗花和韭黄炒蛋。
​鸭胗改花刀后先焯水焯熟，马上就打开成一朵花了，这个蓬勃的造型更好入味，焯的时候加些料酒去腥。
切了大量的姜蒜末和青椒一起炒出香味，再放入胗花一起大火翻炒，加入鲍汁，最后用淀粉和白胡椒粉加水做个溜汁淋上去，晃锅逐渐让汁变厚，使得味道能挂在食材上就好啦。
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