番茄虾仁豆腐#小璐的厨房# 这是一道非常快手的菜，主要食材就是番茄，虾仁和豆腐，配料就是一些小葱头和小香葱。 一个番茄去皮切块儿，（我用的是冷冻番茄，我发现番茄冷冻之后，用冷水冲一下非常容易去皮，而且冷冻番茄炒完的口感也完全不打折。）虾仁切小块，用盐，白胡椒粉和生抽调味儿。豆腐切方块。小葱头切碎也可以用洋葱代替。热锅冷油炒葱头碎，微微焦黄后放入虾仁翻炒，变色后就先盛出备用。不用洗锅再倒入一些油，下豆腐稍微煎一下，豆腐进锅里先不要翻动，一面大概煎定型后再翻动，豆腐微微焦黄后放入番茄，轻轻翻炒一下就可以调味儿炖煮了，适量盐，一勺生抽，一勺味淋，适量水，盖盖儿小火炖煮几分钟再放入炒过的虾仁一起煮到汤汁浓稠就可以了。出锅前加入一些香菜和葱花就好了。拌饭吃绝了！