很多人觉得龙虾一定要去餐厅吃
其实只要一口密封性好的锅
在家做完全不输餐厅[偷笑]

锅我用的是铸铁海鲜锅，开面大、平底，受热均匀、密封性好，直接放下一整只龙虾，很霸气

这种做法其实和传统葱姜炒龙虾很像，但不用爆炒，靠锅里的蒸汽把龙虾焗熟，所以龙虾肉特别鲜嫩，汤汁也非常香～～

做法其实特别简单，爱吃海鲜的一定要试试

准备食材
龙虾1只
姜片适量
葱段适量
蒜末适量
葱花适量
白葡萄酒 或 香槟（增香）
米酒 或 料酒（去腥）
蒸鱼豉油适量
蒜头酥（可有可无）

🛎️ 做法

➊ 龙虾处理干净，身体剪开

➋ 锅底喷层油，铺葱段和姜片，上面放龙虾，淋白葡萄酒和米酒（没有的话用料酒）

➌ 盖子盖严，大火焗至出蒸汽（约2-3分钟），转小火继续焗7-8分钟

➍ 撒葱花姜末蒜末、蒜头酥，淋蒸鱼豉油，再泼热油

💡 一定要用密封性好的锅，铸铁锅最适合
💡 第一次做担心焗干，可以稍微多放一点

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