#在湖南尝一口春天# 春雷一响，地气通了，湖南人的菜篮子就绿了。这几天往菜市场走一遭，你会发现摊位上像约好了似的，一夜之间冒出了。一撮撮红得透亮的嫩芽、一把把还挂着露水的野，那是香椿探出的“红脸蛋”，是春笋顶破土的“脑袋尖”，是蕨菜蜷着的“绿拳头”。湖南人念叨了一整年的那一口“春鲜”，终于热热闹闹地上桌了。#妇女节湖南这些景区送福利# #湖南花花世界等你打卡#

7鼠曲草—— 青团的灵魂
鼠曲草
湖南人常叫它“水牛花”或“清明菜”
叶片覆着一层细细的白色绒毛
摸上去软软的
开黄色的小花
像撒在绿毯子上的碎金

它是做青团的主要原料
将鼠曲草捣烂取汁
绿莹莹的汁水和糯米粉揉在一起
雪白的面团慢慢变成碧绿
像春天的颜色被揉进了面团里
包入芝麻或豆沙，上锅蒸熟
一个个绿油油的青团就出锅了

咬一口，外皮软糯有嚼劲
带着鼠曲草特有的清香
内馅甜而不腻
满口都是春天的味道

8地皮菜—— 雨后的“黑珍珠”
地皮菜长得不太起眼
黑褐色的，薄薄一片
皱巴巴贴在湿润的泥地上
像被雨水泡软的黑木耳
衡东人管它叫“地木耳”
样子虽不出众
懂行的老口子见了却两眼放光
这可是春雨后冒出来的“黑珍珠”
一年也就这一阵子能吃上

地皮菜“性子”淡
单吃没啥味道
非得遇上油水足的肉沫才肯交出它的好
地皮菜炒肉沫是湖南人的春日保留菜
五花肉剁成末
下锅煸出油，丢进辣椒碎爆香
再倒入洗净的地皮菜大火翻炒

地皮菜像海绵一样
吸饱了肉末的油脂和咸香
原本寡淡的身子一下子丰腴起来
盛一碗热米饭
舀两勺地皮菜炒肉末拌进去
黑亮亮的地皮菜裹着油润润的肉沫
扒一口，滑嫩中带着肉香
米饭都能多吃半碗

惊蛰一过
湖南的春天就跟打开了闸门似的
野菜一波接一波冒头
趁日头正好，趁春鲜正嫩
不如去家门口的菜市场逛逛
掐一把蕨菜，买一兜香椿
称两斤春笋，把春天吃到肚子里
你屋里最爱吃的是哪一样春菜？