上汤豌豆苗

1、虾仁用少许胡椒粉、米酒、盐和淀粉轻轻抓匀，再淋一点油锁住鲜嫩，开水焯至变色就好。

2、锅里热油，爆香姜蒜，放入咸鸭蛋和皮蛋粒炒出沙沙的香气，再加入虾仁翻炒，等咸香慢慢渗出来，冲入滚烫的开水，汤色瞬间变得奶白温润。

3、丢进几根火腿丝提鲜，加盐调味，最后放入嫩生生的豌豆苗，稍一烫煮即刻出锅（煮久了变失了脆嫩），撒上几粒枸杞点缀。

惊蛰时节，草木发芽、虫鸟苏醒，正是吃芽菜的好时候，帮着身体一起塑造阳气。

这道上汤豌豆苗，清甜脆嫩，汤汁鲜美，很适合容易心烦、肝火偏旺的人食用，能帮助身体悄悄舒缓下来。只是脾胃偏虚寒的朋友，记得不要吃太多哦。

一旁还配了韭菜炒豆干与雪梨银耳羹，一温一润，一鲜一甜，都很适合惊蛰节气食用。

愿这一口口春日鲜味，温柔安抚你的心与胃，日子清清爽爽，岁岁安然。#惊蛰##健康养生##健康养生[超话]#