启东的“三件套”主要有两个版本，一个是冬日美食，另一个是文创IP，都极具地方特色：

1. 冬日美食三件套

这是启东人冬天餐桌上的“王炸组合”，主打暖身和鲜美：

• 羊肉：启东人冬天必吃，有红烧和清炖两种经典做法。红烧羊肉酥烂入味，清炖羊肉汤色奶白，是驱寒暖胃的首选。

• 带鱼：特指吕四冬带。冬至前后的带鱼最为肥美，银鳞如镜，肉厚脂丰。家常做法是红烧，咸鲜酱香，也可以清蒸或香煎。

• 蛋饺：启东人手工制作的年味。用铁勺摊蛋皮，包入肉馅，形如元宝，寓意吉祥，常用来红烧或做汤。

2. 文创IP“三鲜客”

这是启东海鲜的拟人化形象，也是当地文旅的“三件套”：

• 文蛤“文软软”：奶黄色造型，代表“天下第一鲜”的文蛤，性格温和。

• 梭子蟹“蟹钳钱”：橘黄色造型，代表肥美的梭子蟹，威武又可爱。

• 带鱼“耿直哥”：蓝色造型，代表吕四带鱼，身形修长，性格直爽。

💡 小贴士：如果你在启东吃早餐，当地还有一种“蛋饼三件套”，指的是蛋饼里夹的经典配料：鸡肉串、糍饭糕、火腿肠，也是很多人的童年记忆。