薄片牛肉面
桃园机场二航站的一碗另类牛肉面。吊好的牛骨高汤，牛肉切薄片在滚烫的汤里烫熟。
类似的做法多年前我曾经在台北牛肉面节，业余组的参赛作品里尝到过。
虽然用的也是牛骨高汤，但牛肉可是切薄片的日本和牛五花，而且铺在骨汤上还要用喷枪炙烤一下，让脂肪融进汤里。那一碗让我印象深刻。
至于这一碗，除了长得有点像之外，完全不是一码事。
发布于 江苏
麵癡高文麒