想吃咱们川南地区的面馆里常见的“口蘑面”。

翻了很多面馆老板做的视频教程，方法大差不差，但都有所保留，有的配料没讲完，有的把步骤缩减了，商业机密嘛，可以理解！

还好他们没有开会统一口径，各家的保留重点并不一致，所以，多看几家，综合一下，就能比较好的还原一碗地道的，鲜掉眉毛的川南“口蘑面”，而且，自己做，料更足，味更真！

做法分享：
1、干香菇、干花菇、墨鱼干泡发好，洗净切片；
2、鸡油烧热，肥一点的五花肉下锅，放老姜片，几粒青花椒，炒干水汽出油；
3、依次放墨鱼片、金钩（小虾仁）、蘑菇片，炒干水汽，至表面微焦，再放点盐、微量白糖、酱油，炒香上色，起锅装到密封容器里，放冰箱冷藏保存；
4、需要吃面的时候，舀一些炒好的口蘑面底料，加适量开水，煮几分钟，根据口味喜好，决定格外加不加盐和味精；
5、面条煮好，浇上几舀口蘑面汤，撒上葱花即可！#岗式食谱##微博影像年##微博兴趣创作计划#