“八珍”原指八种珍贵的食物，后指八种稀有而珍贵的烹饪原料。

要论八珍里的“老前辈”，
🦌鹿可是妥妥的热门选手~

👉周代八珍“捣珍”里含鹿脊侧肉，元代“迤北八珍”里已有珍稀的【鹿唇】；清代更将【鹿尾】列入“参翅八珍”，【鹿茸】则跻身“山八珍”。

👉从鹿脊侧肉、鹿唇、鹿尾再到鹿茸，鹿的不同部位都被历代食家视为珍稀之味，这排面属实够足！

看来古人吃鹿，不仅享其美味，更含取其精华的饮食智慧～
#皇家围场1619# #鹿的档案馆#