【#饺子界也有自己的Omakase了# 】Omakase，诞生于20世纪80年代的日本江户前寿司文化。它直译是“拜托了”，主打没有固定菜单的“味觉盲盒”，能吃到什么，取决于今天市场里啥最新鲜，以及主厨的小脑袋瓜里想做啥。

青岛的船歌鱼水饺把这套逻辑挪到了饺子身上。饺子不再一盘一盘上，而是一颗一颗地华丽登场，口味随季节更替，你永远不知道下一个会开出什么盲盒。

最近有博主带妈妈去青岛吃了顿“饺子宴”，结果双双开了眼：从半个巴掌大的马年限定鲅鱼水饺，到搭配酱油和山葵的白菜生蚝水饺，再到墨鱼汁染黑、南瓜汁调成金黄的七彩面皮，最后以一道甜饺收尾——榴莲馅和山楂馅的饺子，就这样躺在一碗金灿灿的杨枝甘露里。

这种将饺子和Omakase融合的邪修玩法并非孤例。在香港，木金饺子制作所就提供一款名为 “阿妈家姐Omakase” 的菜品，让顾客可以一次性品尝到8款随机口味的饺子，如黑松露芝士饺、泡菜豚肉饺、凤城虾虾饺等；北上广CBD的午饭食堂喜家德也做起了名为“喜鼎”的高端线，主打海胆水饺，人均客单价拉到200元，工作人员还就在你面前现场擀皮、包制、下锅，一颗一颗煮。

“一顿饭下来，差点颠覆北方人对饺子的全部认知。”@Vista氢商业 全文链接：http://t.cn/AXcKQbnD