海鲜运输为什么要用木屑？

这其实是一种非常专业的保鲜保活技术，目的是让它们在离水运输和暂养期间也能保持鲜活。
把活体海鲜放在木屑里，核心是模拟它们在自然环境中的生存条件。海鲜的呼吸器官（ 鳃 ）需要保持湿润才能吸收氧气。商家会提前用海水或淡水把木屑喷湿，让它成为一个缓慢释放水分的“保湿垫”，防止海鲜因干燥而窒息。
另外，木屑的缝隙能给螃蟹、龙虾带来类似岩石缝隙的隐蔽感，让它们放松下来，不至于因为紧张而大量消耗体力。而且松散的木屑可以起到缓冲作用，避免运输途中因颠簸碰撞导致它们受伤。最后，木屑是热的不良导体，配合冰袋或冷链运输，可以有效隔绝外界高温，降低海鲜的代谢率，就像让它们进入“浅冬眠”状态，从而延长存活时间。#冷知识百科##上微博涨知识# http://t.cn/AXcKMSvQ