树莓无花果千层蛋糕🍰一口沦陷的酸甜
谁能拒绝这款粉粉嫩嫩的树莓无花果千层啊！层层绵密的树莓奶油搭配清甜无花果，酸甜口感中和了奶油的腻，拍照发圈直接被问爆做法，今天把教程整理出来啦，新手也能轻松拿捏～
😍食材准备（6寸）
- 千层皮：低筋面粉85g、鸡蛋3个、纯牛奶250ml、细砂糖45g、融化黄油20g、树莓粉5g
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- 树莓奶油馅：淡奶油300ml、细砂糖30g、树莓果酱30g、新鲜树莓50g
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- 装饰：无花果干3片、新鲜树莓20g、淡奶油50ml（裱花用）、树莓酱10g（淋面）
😍制作步骤
1. 摊千层皮：鸡蛋加细砂糖搅打至融化，倒入牛奶和融化的黄油搅匀，筛入低筋面粉和树莓粉，搅拌成无颗粒面糊后过筛2遍，静置20分钟。平底锅小火加热，舀一勺面糊摊成薄皮，煎至边缘翘起即可，放凉备用。
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2. 调树莓奶油：淡奶油加细砂糖打发至6成发，加入树莓果酱搅匀，保留轻微流动性更易抹面，再加入一半新鲜树莓压碎的果肉拌匀。
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3. 组装蛋糕：取一张千层皮铺底，抹一层树莓奶油，叠上另一张皮，重复操作至所有皮用完，最后一层抹平奶油，冷藏定型1小时。
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4. 装饰收尾：裱花袋装入淡奶油挤成小花，摆上无花果干和新鲜树莓，淋上树莓酱做流心效果，氛围感直接拉满～
✨小tips：摊皮时小火慢煎，避免糊底；冷藏后的蛋糕口感更扎实，吃起来像慕斯一样！