接着上一期，添炭是个硬功夫，没有捷径只能练习。
添好了炭的下一节 就是懐食了（炉的季节）。茶事的懐食让人可以切切实实地感受到季节，一品一品的料理编织成了时令的画面。 “一汁三菜”这一词源于茶之汤，一汁是汤，三菜包括前菜，炖菜，烤鱼。有时细想“一汁三菜”这个词概括的真是绝妙，说是对日本料理的一种哲学式的表现也不为过，实际上茶事懐食的目的是为了客人能更加愉快切实地享受之后的“茶”！
茶事懐食比起一般饭店的料理来 量比较少，按一般吃法 一碟菜肴少到两口就能吃掉，理想的吃法是小口慢慢品尝，吃到口中的是稍加修饰的“季节”，细细品尝着季节，能感受到茶室之外的山川日月。
而且茶事懐食的味道淡泊，几乎是食材的原味，完全不同于味道浓厚中华料理，所以最好不要认为茶事懐食是一餐饭食。茶事懐食在量和味道都以不妨碍之后的“茶”为目的，让客人在既不空腹又不饱胀的最佳状态下 迎接茶事后半的“浓茶”。