节后减脂必备！干净又饱腹的藜麦牛肉菜饭｜Jrake｜

这道料理特别适合过完年想要健康饮食或控制体重的人 。采用一半白米混合一半三色藜麦，比起一般谷物能提供更均衡的蛋白质与营养 。整体烹饪时间包含煮饭仅需二十多分钟 。
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食材清单：
白米 1米杯
藜麦 1米杯
牛肉 150g
茼蒿 100g
生姜 5g
大蒜 5g
辣萝卜干 一小份
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1.主食为白米与三色藜麦各一半，预先煮熟。
2.肉类选择较瘦的牛肉部位并切成小块 。 蔬菜推荐使用冬天盛产的茼蒿，切成小段方便拌匀且易熟 。 辛香料准备姜末与蒜片 。 可选配料为辣萝卜干，增加味觉层次 。
3.牛肉腌制仅使用极少量的香油 。 加入三分之一勺的盐 。 一小勺生抽，与牛肉抓匀后放着腌制备用 。
4.使用可直接上桌的小土锅，倒入非常少量的底油并预热 。 在锅中放入姜片、蒜片与辣萝卜干翻炒出香气 。
5.加入腌制好的牛肉，炒至基本断生，稍微带点粉红色也没关系 。
6.将煮好的藜麦饭放入锅中翻炒，随后加入茼蒿段轻轻拌匀 。 盖上锅盖焖三分钟。若土锅保温性佳，可关火利用余温焖熟 。 最后再次拌匀即可上桌 。

额外提示｜如果想追求更干净的饮食，可以省略辣萝卜干 。 觉得味道太淡时，可自行添加少量生抽、辣酱油或黑白胡椒调整 。 http://t.cn/AXcbJ1fv