#36斤活羊烤完剩6.9斤合理吗#
7斤确实不太对……[笑cry]
36斤活羊宰杀后通常净重在18-21斤。
烤制后按照缩水率30-40%(小羊缩水率高)，应该剩10-11斤。

一、烤全羊的黄金体重

一只适合烤制的成年羊通常净重30-50斤，相当于带骨60-80斤的活羊。
草原牧区优选2岁内的羯羊（阉割公羊），其肉质细嫩且肥瘦均匀，烤制后缩水率约30%。例如40斤净羊烤熟后约剩28斤，基本满足15-20人分享。

二、品种决定肉质密度

不同羊种直接影响烤全羊的出品重量：

蒙古羊：骨架小肉厚实，50斤活羊可出35斤净肉

小尾寒羊：体型较大但出肉率低，60斤活羊约出30斤净肉

藏羊：肌肉纤维紧致，烤制后缩水较少，适合高原慢烤。

乳牙未换的羔羊（6月龄内）:最鲜嫩但出肉少。