千元餐厅，即人均消费在1000元以上的餐厅，超高的人均意味着对消费力与商务宴请的高要求。虽然千元餐厅的稀缺性意味着对于千元餐厅不多的城市，一家餐厅就能显著影响城市的数量与人均，因此不能仅凭这项指标衡量不同城市整个高端餐饮市场的大小与走势，但也足以用这个比其他贵餐厅更娇贵的“金丝雀”来管中窥豹了。

上海以107家千元餐厅的巨大优势继续蝉联内地榜首，北京以53家保持第二，深圳增长至42家，稳居第三。千元餐厅在30家以上的城市还有杭州，10家以上的包括成都、广州、南京，人均2000元以上餐厅在5家以上的城市则只有上海、北京、广州。

国内的千元餐厅依旧以日料为主，法餐、创意菜也占据不小的比重，这种情况下本土菜系表现优异的城市更加难能可贵，比如汕头。

相比2025年，大部分城市实现了千元餐厅数量的持平或者正增长，人均有升有降，出现不少新店（2025年或之后开业），总体平稳甚至有所回升，也许表明高端餐饮行业已经有所回暖，但各城市的数量依旧普遍小于2022年。

太原、呼和浩特两座城市的千元餐厅人均降低或者歇业关闭，退出榜单，由于难以确定中山和临沂在2025年是否有千元餐厅，所以上榜城市总数可能减少。此外，内地人均3000元以上餐厅几乎绝迹，人均2000元以上餐厅数量也出现一定程度减少，说明超高人均餐厅面对的压力依旧不小。

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