接着说茶事。
客人进到茶室拜见完毕，主人进来寒暄过后，就是初次添炭“初炭”的环节了（炉和风炉初炭顺序有区别）。
这是整场茶事最初的“点前”，虽然只是按顺序把“炭斗”里的炭添到炉里，严谨稳妥操作的同时 还要掌握好时间，几位客人 懐食需要的时间 中立的时间 都在把炭加入到炉中时的算计内，理想的是让釜里的水慢慢温度升高起来，在客人中立时刚好沸腾。
炭和炭之间空隙的有无决定了炭火燃烧的状况，太过紧密 炭挨着炭没有空间，空气接触面太少 很可能连下火都灭掉，反之炭和炭之间间隔过大，炭很快就燃烧起来 懐食还没有结束，水沸了 炭也烧尽了。如果出现这两种情况 在客人中场休息的时候都可以补救，但是作为一个茶人 或是准茶人，不是应该力求精益求精么。
说初炭左右一席茶事全体的流程也不为过，添过炭后，为客人一品一品呈上精心准备的懐食料理，客人细细品尝，釜里的水也渐渐温度升高，慢慢地有水蒸气一点一点飘出来同时发出微弱的“嘶-嘶-”的声音，待到懐食将要结束时，水蒸气更是袅袅上升，水声也更大了，这就是茶之汤的世界称之为“松风”的妙音，是茶之汤的醍醐味。
遗憾的是，近年来电器炉盛行，方便 干净 省事 还经济，只是感觉上差得太多了，这也是没办法的事。