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淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其药材呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平，质柔软，断面棕黑色，具香气，味微甘。它性凉，味辛、苦，归肺、胃经，能解表、除烦、宣发郁热，药力平和而不伤正气。
淡豆豉通常在秋季采收成熟种子，经蒸制发酵后，干燥而成。炮制时需注意控制温度与湿度，以保证其发酵充分、药效稳定，存放于阴凉干燥处，防潮、防蛀。
淡豆豉的核心功效为解表、除烦、宣发郁热。对于外感风寒或风热所致的感冒发热、头痛无汗，能疏散表邪；对热病后期、余热未尽所致的心烦不眠、胸闷脘痞，可清热除烦、宣发郁热；还能针对邪热郁肺导致的咳嗽痰多，起到清热宣肺的作用。
淡豆豉内服多入汤剂，常用剂量为6～12克，也可入丸、散剂或代茶饮，具体用量根据病情与体质酌情调整。本品药性平和，气味清香，适宜日常调理。注意脾胃虚寒者不宜过量服用。
(文编:闫锦锦，责编:张淑慧 郭宇婷，图片来源:网络)