去年夏天在老山兜率寺溜达，山路枯燥，有个大叔问这庙如何，说到自己去过江宁一寺庙，在山里，风景不错。搞不清大叔说的是牛首山还是宏觉寺，这几天休息刚好去了一趟。

南京是大，从桥北到宏觉寺四十多公里，地铁换公交，没花几个子就到了目的地，赞美公共交通。走累了在素斋吃面，吃了一口很特别的香味，问老板是不是折耳根，又想折耳根这么逆天的食物，没多少餐馆日常用吧。老板答：“是藤椒油。”我又砸吧砸吧，油？折耳根？我知道了，是木姜子油。结账时候我又跑去问老板，是不是木姜子油。老板正趴在水池洗着一根菇子，回头笑了说：“对呀，这个面是麻辣口味，我们放的花椒油辣椒油和木姜子油。”走出素斋时，听见旁边一桌人正拿着一个盖碗说：“你快闻闻，这茶好香。”茶叶蒸汽在阳光下冒着，盖碗也在阳光下发光，黑不溜秋，瞅着像柴烧。

有时我会想什么样的饭馆会物有所值呢，大概是老板把食物当食物。在离市区比较远的地方，开店久的店家多见，毕竟在市区很少有人趴在水池只为了洗一根菇子……