水煮和油炸是八零后、九零后童年不能剥离的美食记忆。最早的水煮和油炸，很少同时开在一家店里，只是简简单单的路边摊，甚至没有官方通行的名字，食客们朴素地将其烹饪方式作为它们地名字，称之为“煮的”“炸的”，之后又渐渐演化为“水煮”“油炸”。过去，水煮摊在路边支一口锅，锅里的串串从上午煮到下午，豆泡煮到又大又软，十分入味。油炸摊就是一辆三轮小推车，一般会在学校附近出摊，小推车里摆满各种食材，5毛钱一串，现炸，出锅后刷上手工秘制辣椒酱，鲜香味美~后来，小摊做大了，搬进了小店。水煮和油炸也融进了一家，就餐环境更好，菜品选择更多样。图源:再7一点点叭 #初三一定记得睡懒觉#