H in 越南 – 芽庄。

【Nem Nướng Nha Trang - Đặng Văn Quyên】到芽庄已经是晚饭时间了，就在酒店附近解决，这是一家堆满了本地人的烤肉店。
和烤猪肉卷相比，周围的莺莺燕燕更精彩，图1肉旁边白色的是炸酥的米纸卷，轻薄香脆不漏油，口感一流；
图2里橙色的蘸酱是满满的蒜泥香气，又有一点酸甜，我们四人吃一碗，隔壁桌老妹一个人吃一碗；
图3桌面上摆着的nem chua按个付钱，吃起来弹弹的像鱼蛋，实际是猪肉末和猪皮一起发酵的，但不是酸香肠的那种酸度；
可以拿来包生菜的还有一些各有风情的伙伴：比如说图4蜜汁蚝油风味的大块骰子牛肉（bò lụi），图5酥得满地掉皮的炸春卷（chả giò）；
店里也卖海蜇鱼饼粉（Bún cá sứa），是芽庄特色，正好适合一网打尽。鱼饼类的食物对我们闽人来说稀松平常了， 里面会放大条的、带着斑点的海蜇，软中带脆，比脆啵啵还嫩，挺有意思。

【Gióng Cafe】芽庄的气温比较高，走一走就需要中间进咖啡馆补补水，这家豆子品种蛮丰富，但价格也是挺一骑绝尘的。
中深烘罗豆（好像叫）Nghia，做越南滴滤，单独抿了一口，好喝，有红糖香甜；
浅烘罗豆“tri”做冰冲，蜜处理，但喝起来还是很“罗”的烤稻壳味；
浅烘阿拉比卡“Thien Ly”做冰冲，重口味轰炸后就显得和米汤一样清淡……
还有一杯奶茶，挺香浓的，是港式的感觉。

【Pizza 4P’s】日本人在越南创立的披萨品牌，结果不小心做大做强，甚至衣锦还东京了，大周末的位置还不好定，提前一天查看全天就只剩11点有空座了。果然是日本的极致产地主义做派，菜单已经快做成了本土供应商黄页，巴不得把所有人的家庭地址和手机号都打上去。

精酿选择多多，龙眼蜜起泡蜂蜜酒完全就是夏日汽水，奶酪剩下的乳清水做的浑浊IPA是果香十足的清爽；
他们家主打奶酪，而且是越南生产的奶酪，真是要头很铁才能干成的事儿，布拉塔底下除了酸甜美味的各种水果，还有高酸、但蜜香十足的酱汁，吃着很舒服；
蟹肉意大利面是另一个招牌，用的还是婆罗洲的大青蟹，奶汁浓鲜，蟹肉细腻而不糊烂，是热带地区比较刚好的稠厚度；
披萨可以随意双拼，烟熏奶酪混合番茄海鲜和酱油牛肉（入口发现是吉野家），饼底软薄，四围香韧，不是那种厚重麦香炭香的作品，但还是蛮好吃的；
本来要点甜品的，结果当地非常内卷的谷歌评论刷分生态，让服务员提前带来了自制酸奶冰淇淋的贿赂，还找了一个理由“抱歉啊我们披萨今天上得太慢了”（其实只和意大利面相隔不到10分钟……）