对了，宝宝们，我今天逛超市，发现现在好多瓶装酱料太贵了，几乎已经到了溢价的程度。
明天如果有做年夜饭的需要，我安利一个我自己喜欢的酱汁和辣油，调味底料配方。

1.万能凉拌油汁

把葱段切开，洋葱（葱头）切块，葱白洋葱加油，倒入锅内翻炒油炸，葱白榨到泛黄色，放入葱段，继续榨，最后所有的葱都变成干瘪瘪的状态，关火把油放入干净容器放凉。

然后你用一个小碗装白砂糖两勺，半碗生抽酱油，两滴醋，两滴香油，再把榨出来的葱油倒在一起，这个糖醋油汁可以用来做桌面上任何的凉拌菜系。

2.如果喜欢辣油，那么就还是榨葱油，但是不用调生抽碗了，拿一个不锈钢盆，里面加入粗辣椒粉和白芝麻，把榨出来的油直接泼上去，然后一缸辣椒油就ok了。

还有就是我的经验是如果你用热油处理蒜蓉，那么你在最后食用酱汁的时候最好还是叠加一些生的蒜末。

在烹饪上，有一个说法，熟蒜叫金蒜，生蒜叫银蒜，金银蒜一起烹调出来的菜是香味最浓郁的，大家可以试试～