#今年情人节好像完全没声了#
​细想那熬冻子的事，倒也颇有意思。这熬字，实在是有些年头的了。先将那攒了一年的肉皮，一片片地拣过，然后煮软了，去了油，除了污，又拔了毛，用那加了醋的清水一遍遍地洗——这洗去的，大约不只是油腻，还有些日子的尘埃罢。切成韭菜叶儿似的细条，在铁锅里慢慢地炖着，人便守着，一面打着浮沫，一面撇去油星。这样地候着，竟像是候一个远归的人。

直到那汤水都凝成了冻子，亮晶晶的，夹一筷，在嘴里是扎实的，有咬劲的——这才算熬成了。如今市面上也有卖的，却多半是加了胶的，一碰就碎，一抿就化，全没个筋骨。这便叫做取巧，少了那个熬字，便什么都两样了。

由此想到那“情人节”和“七夕”来。一个是送花，开红酒，开房；一个是看月亮，颂诗文。一个急着要结果，一个慢慢地熬着时光。如今的年节，也多是这般地急了。

所以我说，这熬冻子，实在是年味里的“七夕”。它不声不响地在那里，却把整个年节，都熬得有了分量。吃一口，便想起那守着锅的辰光，想起那慢慢熬着的一切。 http://t.cn/AXtfSrRm