【美食大搜索】想尝尝老北京味儿的新潮打开方式？在今天我们要探访的餐馆里每道菜都藏着巧思与新意。段氏绝味鱼头酱香浓郁，刚炸好的油条吸饱汤汁，满口鲜香；山楂鹅肝似艺术品，酸甜细腻；抓炒大虾外酥里嫩，经典的酸甜口儿，越嚼越香……
Quand on parle de la cuisine pékinoise, les classiques comme le canard laqué ou la fondue en marmite de cuivre viennent immédiatement à l’esprit. Mais le restaurant que nous allons visiter aujourd’hui se réinvente avec le temps tout en respectant la tradition. Où se cache sa touche de modernité ? Comment préserve-t-il les saveurs traditionnelles ? C’est ce qu’on va découvrir tout de suite. #SecretsDeChef # http://t.cn/AX53gLct