#央厨菜肴为何未被纳入预制菜#
核心就两点：
一是属性不同，央厨是餐饮配套、内部配送；预制菜是工业食品、预包装流通。
二是监管分途，央厨按餐饮安全规范管，预制菜按食品生产标准管。
一刀切归为预制菜，既不专业也不利于餐饮标准化发展。边界清晰，才是真规范。 http://t.cn/AX5RVKXv
发布于 广西
#央厨菜肴为何未被纳入预制菜#
核心就两点：
一是属性不同，央厨是餐饮配套、内部配送；预制菜是工业食品、预包装流通。
二是监管分途，央厨按餐饮安全规范管，预制菜按食品生产标准管。
一刀切归为预制菜，既不专业也不利于餐饮标准化发展。边界清晰，才是真规范。 http://t.cn/AX5RVKXv