治大国若烹小鲜：
有些人开饭店（炒股），精通粤菜，淮扬菜，鲁菜，并集八大菜系之精华，推陈出新，融入川菜之香辣，浙菜之精巧，炒，爆、熘，、烧，焖、煨、烩、卤、煎、炸、汆、炖、煲、蒸、烤，腌、熏、风干、凉拌、样样精通，花样百出，忠实的追随顾客（市场）的口味变化，引领着食客的口条。
有些人则固执的守着一个面馆，坚持在面馆里遵循着本地的老传统，菜单翻来覆去一共才6种面，其他，真没有，想吃出门右转，找那个集八大菜系之精华的饭店去。
没有谁对，谁错，只有适者生存。你是雄心勃勃的集八大菜系之精华，还是固执的守着一个传统面馆，是你自己的选择，适不适合，只有你自己知道，唯一评判标准，就是能不能继续开下去，能不能赚到钱
发布于 浙江