在下着细密雪子的杭州冷夜，推门而入的溪畔十九，仿佛跌进一个被凝固的春日——成千上百的花朵，风干的、鲜嫩的，从天花板上倾泻而下，形成一片倒悬的花海。Oliver Elzer的春季菜单六和开序，就在这一路繁花之下，与窗外的春雪同步上演。
这一季Oliver的菜单更熟稔，以丰腴的帝王蟹开场，奶油虾酱与乌鱼子鲜味叠协同的红魔虾渐起，牛里脊与蓝龙虾的经典搭配，防风根作为缓慢的甜味释放，到馥郁的草莓巧克力甘纳许和抹茶流心收尾。以东方的哲思和法餐的技艺打造更恒常的、繁花不败的味觉花园。
记忆比较深的是用civet sauce搭配白身鱼，是非常大胆突破，以果酸来切合犬牙鱼的油脂感，浆果风味与鱼肉本身的甘甜形成呼应，皱叶甘蓝和海草的清苦草本风味增加风味架构。
Oliver构建的，是超越时间的春日寓言。也像是吃到最后想起来泰戈尔的一句诗: in full bloom along the way all the way。一路走来，一路盛开。
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