#伯明翰大学#的科研团队带来颠覆发现：

空气炸锅不仅省油便捷，更能守护呼吸健康
即使烹饪培根、洋葱圈等高脂肪食物，其产生的挥发性有机物和超细颗粒物污染也远低于传统油炸方式，降幅最高可达90%以上。

这项发表于权威期刊《ES&T Air》的研究，首次系统评估了不同食材在空气炸锅中的排放表现。实验在精密控制的空气质量舱中进行，涵盖冷冻食品、新鲜低脂及高脂食材。数据显示空气炸锅在各类测试中均表现优异。

"懒人锅"也需定期清洁
测试显示，一台使用超过70次的空气炸锅，其烹饪相关VOCs排放量增加了23%，超细颗粒物排放量更是超过原来的两倍。研究人员认为，这是由于空气炸锅内部某些难以清洁区域积累了残留物。

即使如此，污染物排放量仍明显低于油炸锅。专家建议选择易于清洁的设计，并养成使用后及时清理的习惯。

选对厨具，下厨也能"森呼吸"
这项研究为追求健康生活的家庭提供了科学依据：选择空气炸锅，配合定期清洁，既能享受美味，又能呼吸更清新的空气。

伯明翰大学环境健康团队持续关注室内空气与人类健康议题，致力于通过科学研究改善日常生活品质。