#健闻登顶计划# 食物中毒是指所有因进食了受细菌、病毒或寄生虫等污染，以及含有化学品或天然毒素(如毒蘑菇)的食物引起的中毒反应。

除了野蘑菇，容易引起中毒的食物还有：无根豆芽、发芽绿土豆、青西红柿、鲜黄花菜、烂白菜、腐烂的生姜、长斑的红薯、发黄的银耳等，生活中腐烂变质的食物要及时清理，防止食物中毒。

根据致病源的不同，食物中毒还可以分为细菌性食物中毒、病毒性食物中毒、真菌(霉菌)食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒六类。

（一）食物中毒特征
1.由于同一食物往往有多人共同进食，因此常常多人同时出现不适，发病呈暴发性，短时间内可能有多人发病。
2.同时进食同一种食物的中毒患者一般具有相似的临床症状，常常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
3.食物中毒患者不具有传染性。食物中毒的表现症状多以胃肠炎症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。我国引起细菌性食物中毒常见。

（二）食物中毒防范
1、不吃腐烂变质、过期及来源不明的食品。2、不吃被污染过的食品。
3、生、熟食物分开。
4、保持食物的安全温度。
5、食用安全的水源和原材料。
6、选择经过安全处理的、彻底烹调食品。
7、注意卫生，饭前便后洗手。

（三）食物中毒应急处置
1.一旦出现食物中毒，应立即停止可疑引起中毒食物的摄入，并将食物留样，以备专业人员检测，确定中毒的原因及类型。
2.催吐:进食可疑食物1-2小时内，可自行用手指伸入咽喉的深部，刺激咽后壁引起反射性呕吐，将已摄入的有毒食物呕出。
3.尽早到医院就诊，症状较重时及时拨打“120”。
4.如进食同一食物后多人出现症状，症状较轻或未中毒者尽快拨打“120”并说明现场情况。现场食物应封存。

病情较重者，可由未中毒者或症状较轻者将其平放在地上，头偏向一侧，避免呕吐误吸。 ​​​