茶餐厅必点【港式🥧蛋挞】

酥到掉渣的曲奇挞壳，搭配丝滑浓郁的蛋奶，双重口感，甜而不腻，用来当作下午茶小点心最合适不过了
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📝配料表：
挞壳：黄油80g+糖粉25g+淡奶油10g+低筋面粉120g+奶粉15g

挞液：温开水110g+糖40g+淡奶油65g+鸡蛋3个

🥣做法：
1️⃣软化的黄油加入糖粉打发蓬松发白，加入黑白淡奶继续打发均匀

2️⃣筛入低筋面粉和奶粉翻拌均匀揉成面团，分成26克每个，放入模具沿着边缘捏出碗状摆入烤盘

3️⃣碗中倒入温开水和糖搅拌融化，倒入全蛋液继续搅拌均匀

4️⃣倒入黑白淡奶搅拌均匀，过筛三遍，盖上保鲜膜冷藏一个小时以上

5️⃣取出冷藏好的蛋挞液，倒入挞壳中8-9分满

放入预热好的烤箱中层，上下火200度20分钟
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