【为什么妖怪抓住唐僧，总要问是蒸着吃，还是煮着吃？】
熟悉《西游记》的朋友应该都知道，妖怪每次抓住唐僧，都要讨论一个核心问题：“到底是蒸着吃呢，还是煮着吃呢？”

的确，越是好东西，越要讲究吃法，否则就达不到它应有的效果，浪费了。人们面对山药也要有这种灵魂发问。

在众多滋补药里，山药是比较容易被人们忽视的一个东西，实际上它很神奇。像红薯、土豆之类，只结在土里，山药则不然，它既能在土里长，又能在天上长，在土里的是山药，在天上结的是山药豆。它通天通地，在哪里都能储备精气，都有足足的生机。

这也是中国人自古就用来吃，用来养生治病的。《伤寒杂病论》里有薯蓣丸，主药就是山药。因为经历的朝代太多，避过很多皇帝的讳，所以它的名字由薯蓣改成了山药。这也足见它太常用了，冷僻药往往是不存在避讳的。

六味地黄丸里边有山药，参苓白术丸里也有山药，张锡纯的白虎汤用山药替代粳米，祝谌予的降血糖专方里也用山药。

山药生于河南，这里位于中原，得土之气，水土深厚，民风淳朴。每年冬季，铁棍山药就从这里走向全国各地。总有朋友问我：“唐略老师，山药到底怎么吃呢？”

反正我每年都会蒸着吃，也会炒着吃。蒸着吃比较粉；炒着吃，还能有那种脆生生又滑溜溜的口感。

但蒸着吃粉性太强，容易滞气；炒着吃，有些粘，又容易滋腻。

入药的山药，往往要炒一炒。这样就不滋腻，也不滞气了，炒香还能健脾。

综合上面这些山药的最佳吃法，那就不如把它炒熟了打成粉，冲糊糊喝。

可以补肺，补脾，补肾，补充精气，但不会让人饱胀不消化；

它含有淀粉，但却对血糖高的人很友好；

它可以解饿，但不增肥。

我们定制的麸炒山药粉，是符合上面这些要求的。